La boutique Souris des Champs a vu le jour en 2004 à Deschambault. Sa fondatrice, Nancy Trottier, réalisait alors son rêve de faire découvrir les produits créés par les artisans de la région de Portneuf. Elle a eu la chance d’acquérir une maison patrimoniale sur la terre de ses ancêtres. Au fil du temps, elle a élargi l’offre pour accueillir des artisans des 4 coins du Québec, au grand bonheur de sa clientèle provenant en majorité du Québec, de l’ensemble du Canada et de l’étranger. Elle-même artisane, elle s’intéresse à donner une seconde vie aux matériaux de récupération pour la fabrication de ses objets.