Le projet Larguer les samares est un gîte et une production acéricole située à Saint-Casimir. Son hôte, Izabel Zimmer, vise à réinventer la traditionnelle cabane à sucre en alliant ensemble culture, nature et aventure. Larguer les samares est un gîte accueillant des touristes de partout dans le monde et faisant rayonner la culture portneuvoise locale.